ナスと万願寺の肉みそ炒め
ツンツン48 @cook_40042322
甘辛い肉みそでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
少し残っていたミンチで肉みそを作る事にし、身近にあったナスと万願寺とうがらしを入れて炒めたら、なんとご飯の進む美味しいおかずになりました。
ナスと万願寺の肉みそ炒め
甘辛い肉みそでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
少し残っていたミンチで肉みそを作る事にし、身近にあったナスと万願寺とうがらしを入れて炒めたら、なんとご飯の進む美味しいおかずになりました。
作り方
- 1
調味料をあわせておく
-
- 2
ナスビのヘタとガクをとり、3センチぐらいの乱切り。万願寺のヘタとり食べやすく乱切りにし、種をとる。
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- 3
テフロン加工の鍋を中火で温めミンチ肉を色が変わるまで炒める
-
- 4
ミンチから出た脂をナスビに吸わせるように炒める。(やや弱めの中火）5分程
-
- 5
色が変わったら万願寺を入れ緑色が鮮やかになるまで炒める(5分程）
-
- 6
合わせておいた調味料を入れて、弱火で焦げないように時々混ぜながら煮詰める。(10分程）
-
- 7
全体に味が馴染んで調味料がなくなれば火を切る
-
コツ・ポイント
ミンチ肉の脂が多く出た時は、ペーパーで吸わせてとる。脂好きなら豚ミンチでもいいです。好みで、生姜や七味を加えても美味しいです。
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