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ふっくら仕上がり大正金時のタコス風サラダ
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ふっくら仕上がり大正金時のタコス風サラダ-レシピのメイン写真

ふっくら仕上がり大正金時のタコス風サラダ

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

タコスといえばメキシコ料理、ふっくらとした大正金時をサニーレタスに巻いてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
京の乾物屋・山城屋で取り扱っている大正金時は北海道産の契約栽培。
農薬、化学肥料を当地比で5割削減、環境にも食す人にとってもやさしい豆です。安心・安全・おいしさにこだわった大正金時をご家庭でおいしく召し上がっていただけるように考えました。

タコスといえばメキシコ料理、ふっくらとした大正金時をサニーレタスに巻いてお召し上がりください。
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京の乾物屋・山城屋で取り扱っている大正金時は北海道産の契約栽培。
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今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

タコスといえばメキシコ料理、ふっくらとした大正金時をサニーレタスに巻いてお召し上がりください。
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京の乾物屋・山城屋で取り扱っている大正金時は北海道産の契約栽培。
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京の乾物屋・山城屋で取り扱っている大正金時は北海道産の契約栽培。
農薬、化学肥料を当地比で5割削減、環境にも食す人にとってもやさしい豆です。安心・安全・おいしさにこだわった大正金時をご家庭でおいしく召し上がっていただけるように考えました。

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材料

5人分
  1. 山城屋 大正金時 75g
  2. 山城屋 青森県産にんにくスライス 1片
  3. 山城屋 京とうがらし 1本
  4. 牛ミンチ 100~120g
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  7. セロリ(みじん切り) 1/4本
  8. ホールトマト 1缶
  9. ウスターソース 大さじ2
  10. トマトケチャップ 大さじ3
  11. 砂糖 小さじ2
  12. カレー粉 小さじ1
  13. ローリエ 1枚
  14. 塩コショウ 少々
  15. サニーレタス 1/2株
  16. タバスコ(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    ①大正金時をさっと水洗いし、約4倍の水を加え弱火でアクを取り、さし水をしながらやわらかくなるまでゆでます。

    • ふっくら仕上がり大正金時のタコス風サラダ作り方1写真
  2. 2

    ②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、牛ミンチを炒め、塩こしょうします。玉ねぎ、セロリを加え透きとおるまで炒めます。

  3. 3

    ③②にカレー粉を加え、ホールトマトを潰しながら汁ごと入れ、残りの調味料と①を加え約20分煮汁がなくなるまで煮込みます。

  4. 4

    ④粗熱を取ってから、レタスで巻いてお召し上がりください。

コツ・ポイント

《大正金時をゆでるコツ》
●煮る際に、豆に常に煮汁がかぶるようにし、じっくりと煮ることでふっくらとした仕上がりになります。

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
2016/05/11 00:48に公開
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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