材料を先に切っておく。塩昆布は長さ1cm程度、紅しょうがはみじん切りしておく。白ねぎはみじん切り、豚肉は一口大にする。

サラダ油を適量加えて、豚肉をカリカリに炒める。

野菜を加えてしんなりしたら、塩昆布と紅しょうがを加えてさっと混ぜ合わせ、別の皿にとっておく。

大きめのボールにとき卵と熱々のご飯、顆粒だしを加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンとサラダ油を良く熱し、4のご飯を加えて木ベラ等でほぐしながら炒める。

途中、ごま油を大さじ1程度回し入れ、パラパラになるまで炒める。

炒まったら、3を加えてかき混ぜながら、もうひと炒めする。

皿に盛りつけて、ごまと青ねぎ(分量外)をちらして出来上がり。