300gの豆腐をキッチンペーパーで包みます。耐熱皿に載せ上から更に耐熱皿を載せます。

電子レンジ600wで10分加熱します。粗熱をとりつつ作業開始。途中出てきた水は捨ててください。

豆腐を、ブレンダーもしくはジューサーハンドミキサーなどでクリーム状にします。

卵を室温にします。
マーガリン、スライスチーズ、ココナッツオイルをボールにいれてハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。

少しずつzero甘味料を足しながらハンドミキサーで捏ねる。大体5gずつ足すといいです。

米麹蜜も少しずつ混ぜながらハンドミキサーで捏ねる。
白いクリーム状にします。こちらは10gずつ足します。

卵を2個溶いて少しずつ混ぜながらハンドミキサーで捏ねる。白いクリーム状から分離しないように少しずつ混ぜていきます。

もし卵が冷たすぎたり入れすぎるとこんなふうに分離します。でも捨てないで！

分離したらゴムベラでひたすら混ぜます。すると不思議分離したのはなかったかのようにクリーム状になります。

ベーキングパウダーは、水に反応して、膨らむので最後に足しよく混ぜ型に流し込んだら15分ほど放置します。

膨らんでくるので、それからオーブンに入れます。

170度に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。