ゴーヤとトマトの洋風煮込み

ゴーヤとトマトの洋風煮込み-レシピのメイン写真

ゴーヤとトマトの洋風煮込み

横浜市 @city_of_yokohama

トマトと豚肉が夏バテ対策にぴったり！
このレシピの生い立ち
港南区で毎年開催している「緑のカーテンで快適な夏を！初心者向けゴーヤの育て方講座」で、育てたゴーヤを、美味しく食べられるレシピをヘルスメイトが紹介しました。(横浜市港南区区政推進課・福祉保健課)

トマトと豚肉が夏バテ対策にぴったり！
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材料

2人分

ゴーヤ 180g
豚肩ロース(角切り) 150g
塩・こしょう少々
小麦粉適宜
トマト(完熟・1個) 200g
玉ねぎ 100g
セロリ 30g
オリーブ油大さじ1/2
塩小さじ1/6
A
水 50㏄
固形スープの素 4～5g
白ワイン大さじ2
ロリエ 2枚
乾燥バジル小さじ1/2

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作り方

1
ゴーヤは、縦半分に切って種とワタを取り除き、３㎝角に切る。
2

トマトはへたを取りざく切りにし、玉ねぎは薄切り、セロリは1cm長さの斜め切りにする。
3

豚角切り肉は、塩・こしょうを振って小麦粉をまぶす。
4

厚手の鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎを炒める。
5

肉も加えて炒め、色が変わったらゴーヤとトマト、セロリを加え、Aも加えて煮込む。
6

塩で味を調える。

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2016/06/30 03:01に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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このレシピのキーワード

煮込みゴーヤセロリトマト豚肩ロース肉小麦粉玉ねぎ

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