手軽に～ちょっとリッチなガトーショコラ♡
ココア多めでちょっとリッチな濃厚ガトーショコラ。作り方、分量を極力簡単にしました。メレンゲさえ作れればあとは簡単！
このレシピの生い立ち
生クリームが１００ｇ程残っていたので、何か作ろうかな～と。もらったココアが沢山あったので（いつもは、ココアが値段高いので、ケチってますが～）ココア多めのクラシックショコラを焼いてみました。上がひび割れないとカットしやすいので、そのタイプで。
手軽に～ちょっとリッチなガトーショコラ♡
ココア多めでちょっとリッチな濃厚ガトーショコラ。作り方、分量を極力簡単にしました。メレンゲさえ作れればあとは簡単！
このレシピの生い立ち
生クリームが１００ｇ程残っていたので、何か作ろうかな～と。もらったココアが沢山あったので（いつもは、ココアが値段高いので、ケチってますが～）ココア多めのクラシックショコラを焼いてみました。上がひび割れないとカットしやすいので、そのタイプで。
アプリでひらく作り方
- 1
刻んでボウルに入れたチョコに軽く沸騰させた生クリームを入れ混ぜ、ガナッシュを作る。卵黄を入れ混ぜる。
-
- 2
溶かしたバターを入れ混ぜる。（バターは湯煎でも、レンチンでも溶ければOK。）
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- 3
ふるった粉類を入れる。
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- 4
ヘラで、均一になる様混ぜる。もし冷えて、生地が硬くなりすぎて混ぜ難い様なら、ほんの少し湯煎に底を当てて軟らかくして。
-
- 5
卵白に砂糖を数回に分け入れながら、筋がしっかり付く位に、メレンゲを作る。
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- 6
４の生地の方に、メレンゲの約半分を入れて、よく混ぜる。
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- 7
メレンゲのボウルの方に、６の生地を戻して、サックリ混ぜる。
-
- 8
大体均一になればOK。
-
- 9
紙を敷いた５号サイズのデコ型（１５㎝位）に生地を入れ、上を平らにならす。
-
- 10
天板に１㎝くらいお湯をはって、１６０℃に温めておいたオーブンで６０分程焼く。
-
- 11
真ん中を押して弾力があればOK。天板から外して粗熱を取る。冷めれば逆さまにしても大丈夫なので型から外す。
-
- 12
好みで、湿らない粉糖（分量外）をかける。
-
- 13
※上がひび割れる（メレンゲの力があって、オーブンが高温で先に上面が焼けて、後から膨らむ）のも、メレンゲで膨らませる→
- 14
→ケーキの特徴で、割れても良いのですが、割れさせたくなければ、メレンゲを良く混ぜ合わせて、力を無くす、とか→
- 15
→天板にお湯をはって、１６０℃位のオーブンで、時間をかけてゆっくり焼くと割れにくくなるかと・・写真は割れにくい焼き方です
コツ・ポイント
ココア、チョコが多めなので、寒いこの時期、作ってる間に生地が冷えて、混ぜにくくなることもあるので、あまり混ぜにくい様なら、ちょこっとボウルの底を湯煎等で温めて、混ぜて軟らかくしてからなら混ぜやすいと思います(６の行程の時メレンゲ入れる前）
つくれぽ
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