クリームたっぷり！基本のフルーツサンド
しーざあ @cook_40265890
切った時の見た目と、ふわふわ食感の生クリームを目指しました。
このレシピの生い立ち
朝ごはんにも、お弁当にもなるサンドイッチが作りたくて。
クリームたっぷり！基本のフルーツサンド
切った時の見た目と、ふわふわ食感の生クリームを目指しました。
このレシピの生い立ち
朝ごはんにも、お弁当にもなるサンドイッチが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを泡立てるボールを、冷凍庫で30分以上冷やしておく。
-
- 2
いちごのヘタを取り、先からおしりの方へ縦半分に切る。
キッチンペーパー等でしっかり水気を切っておく。 - 3
①を冷凍庫から取り出し、氷を入れた一回り大きなボールにのせる。
その中に生クリーム、砂糖を入れ、手早く泡立てる。 - 4
生クリームを少しかために泡立てる。持ち上げたときに、角がしっかりとたつのが目安。
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- 5
ラップの上で、生クリームをたっぷりのせたパンと、いちごをサンドする。
カットする際に見せたい断面を考えいちごを置く。 - 6
すぐにラップでしっかりとくるみ、冷蔵庫で2時間ほどねかせてからカットし完成。
-
コツ・ポイント
短時間でふわっと軽いだれにくい生クリームを作るために、ボールをあらかじめキンキンに冷やしておくこと。
切る際に生クリームが飛び出さないように、周り5mmほどはぬらない。その分、中心部にスプーン1杯分多めにのせるといい感じになじみます。
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