ベジブロス（皮や芯などの野菜）スープ

Name: ベジブロス（皮や芯などの野菜）スープ
Yield: 2リットル分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の皮 野菜全部で100グラムぐらい; 人参の皮 野菜全部で100グラムぐらい; しめじの石づき 野菜全部で100グラムぐらい; ピーマンの種 野菜全部で100グラムぐらい; 玉ねぎの皮 野菜全部で100グラムぐらい; キャベツの外側 野菜全部で100グラムぐらい; しいたけのじく 野菜全部で100グラムぐらい

chiru524 @cook_40197487

料理のときに出る野菜クズを美味しいスープに！栄養も取れるし、ゴミが少なくなります！こんなに捨てる部分で出汁が出ます！
このレシピの生い立ち
スープ大好きなのと、離乳食や幼児食に使える出汁を無駄なく美味しく作りたくて。

ベジブロス（皮や芯などの野菜）スープ

chiru524 @cook_40197487

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材料

2リットル分

大根の皮野菜全部で100グラムぐらい
人参の皮野菜全部で100グラムぐらい
しめじの石づき野菜全部で100グラムぐらい
ピーマンの種野菜全部で100グラムぐらい
玉ねぎの皮野菜全部で100グラムぐらい
キャベツの外側野菜全部で100グラムぐらい
しいたけのじく野菜全部で100グラムぐらい

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作り方

1

野菜クズを日ごろの料理で集めて冷凍しておく。
2

水1リットルに両手ぐらいの野菜クズを入れる。
3
沸騰したら１０分煮て、火を止めて１０分休ませる。
4

これを二回ほど繰り返し、最後に10分休ませて完成！
5

冷蔵庫で3日ほど。冷凍しておくと1ヶ月ほど使えます(^^)
アレンジ色々！お味噌汁にポトフなど鍋つゆでもお使いください！

コツ・ポイント

野菜クズはだいたいの量でおっけいです。調味料なんにもいれなくても美味しい出汁がとれます！１０分火にかけて休ませるだけなので片手間でできますよ！一気に取ってあとは冷凍しておいて色々なものに入れて使ってください(^^)
離乳食にも便利！

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つくれぽ

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chiru524 @cook_40197487

2018/01/19 03:22に公開

10歳、4歳ふたりの男児のママしてます。たまーにポツリと投稿します。子供ごはんもアップしていこうと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧何年ぶりかに離乳食をまた作り始めたので記録していきます。幼児食アドバイザー、食育アドバイザー持ってます♡同じママさんのお役に立てれば嬉しいです！時短な手軽レシピを紹介します♡

このレシピのキーワード

スープシメジしいたけにんじんキャベツピーマン大根の皮玉ねぎ

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