いかは皮をむき、内臓を取り出し、身を大き目の一口大に切る。たらは骨を取り除き、大き目の一口大に切る。

ボウルに合わせ調味料の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。ボウルにいかとたらを入れ、なじませ、ラップをして冷蔵庫で2時間おく。

小麦粉をまぶし、170度の油できつね色になるまで揚げる。油を切って器に盛り、レモンを添える。