鍋にお湯をわかし、沸騰したらもやしを茹で、もやしをザルにあげたらそのままうどんを表示とおり茹でる。

耐熱皿にささみをのせ、酒を少々ふってレンジで加熱し、あら熱がとれたら裂いておく。

梅干しはたたいて、☆の材料を全部混ぜる、胡瓜、人参は千切りにしておく。

茹で上がったうどんは冷水でよく洗い、よく水を切り器に盛る。

うどんの上にもやし、胡瓜、人参、ささみをのせ、梅ダレをかけて完成です。お好みで半熟卵をのせて。