圧力鍋でプチプチもちもち。雑穀米入り玄米
＊yururito＊ @cook_40063917
雑穀入りの玄米を圧力鍋で美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
以前にもち麦入り玄米のレシピをupしていて、需要が多そうだったのと、玄米ベースの雑穀米も食べたいなと思い、水分量や加熱時間を色々変えて試作。もちもちだけどベタつかない仕上がりになったのでレシピにしました。
圧力鍋でプチプチもちもち。雑穀米入り玄米
雑穀入りの玄米を圧力鍋で美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
以前にもち麦入り玄米のレシピをupしていて、需要が多そうだったのと、玄米ベースの雑穀米も食べたいなと思い、水分量や加熱時間を色々変えて試作。もちもちだけどベタつかない仕上がりになったのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米をといで、分量外の水に浸す。
出来れば6時間ほど。無理でも30分から1時間は浸してください。 - 2
浸す時間が短くなってしまう場合は時々軽くかき混ぜる
- 3
玄米をザルにあげ、圧力鍋にほかのすべての材料とともに入れる
- 4
圧力鍋の圧力を高圧にセットし、強火にかける
- 5
重りがふれ出してから、強火のまま1分加熱
- 6
その後弱火にして15分加熱
- 7
火を止める。圧力が下がるまで余熱調理するため火を止めたまま蓋を開けずに放置
- 8
圧力が下がったら蓋を開けしゃもじで軽く混ぜ、布巾などをのせて5〜10分蒸らして出来上がり
コツ・ポイント
最初に玄米を浸す水は分量外で。
ザルにあげて水分を切ってから800mlを入れて下さい。
浸水から800mlだと水分量が足りず、この加熱時間だと焦げてしまったり、パサついたりします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20052740
