なるべく簡単にブリ大根
ちゃんコ☆ @cook_40276740
トロトロになった大根とブリでご飯が進みますよ(^^)
このレシピの生い立ち
なるべく早く美味しいブリ大根を作りたくて大根の下茹でに工夫をしてみました！煮物に黒砂糖を入れた事がなかったので使ってみたいのもあり使った所、程よい甘みと深みが出た気がします。
なるべく簡単にブリ大根
トロトロになった大根とブリでご飯が進みますよ(^^)
このレシピの生い立ち
なるべく早く美味しいブリ大根を作りたくて大根の下茹でに工夫をしてみました！煮物に黒砂糖を入れた事がなかったので使ってみたいのもあり使った所、程よい甘みと深みが出た気がします。
作り方
- 1
お湯を少し沸かす間に大根は皮を剥いて1.5cmくらいの厚みで乱切りにする
- 2
ボールに大根、大根が浸かる位の水、かつおダシ、米粒5粒程を入れレンジ(500w)で20分回す。
- 3
ブリに塩を馴染ませてお湯が沸騰したらブリの表面が白くなる位にお湯をかけ回す
- 4
醤油、酒、みりん、砂糖、黒砂糖、しらだしを混ぜておく
- 5
鍋に水500ccと輪切りにした生姜を入れて火をかけ、混ぜておいた調味料を加えていきながらちょうど良くなるまで味見していく
- 6
味がちょうど良くなったらブリと大根を入れる。
- 7
フツフツしてきたら薄くでいいので黒砂糖をふりかける
- 8
アルミホイルで落し蓋をしてストーブの上に放置しておいたら味がしみてます。ストーブがない所は弱火でしばらく煮込んだら完成！
コツ・ポイント
某番組で見た大根の下茹での時、顆粒だしと米粒を入れる事で大根に味がしみやすくなるとの事で試して見たら本当になりました！
本当に少量でいいので黒砂糖をふりかける事で程良く良い甘さが出ました！調味料を混ぜておく事で味付けが簡単に素早く出来ます！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20052830
