白子ポン酢♡めっちゃウマ〜♪
白子を湯通ししておろしポン酢で頂きます(●︎´▽︎`●︎)クリーミーめっちゃウマ〜♪
このレシピの生い立ち
鱈の白子好きです(*''-''*)ｽｷ♡ﾎﾟｯ♥
お買い求め安い時期なので最高に幸せ〜*\(^o^)/*
私が、鱈の白子で1番良く頂く食べ方です♪
やっぱり美味しい〜( *´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
白子を水で洗います。
（気になる方は塩を軽く振って優しくモミモミしてボールの水を数回変えながら、優しくゆすいで下さい。） -
- 2
〈1〉に血（キッチン挟み等で取り除く）やヌメリ（塩で揉んだ後洗う）が有ったら、取り除いて下さい。
- 3
白子を裏に返します。
繋がった所をキッチンばさみを使って、一口大づつに切ります。 -
- 4
白子が被る位のお湯を沸かせます。
軽く塩を入れて下さい（ササッと位） -
- 5
氷水を用意します。
-
- 6
お湯が沸いたら、1番弱の弱火にしてグラグラと煮えたぎってなっていない（お湯の状態が静かな）状態にします。
-
- 7
白子を2~4個づつ湯通しします。入れて10~15秒で氷水に上げて下さい。
新鮮な物なら7秒位で大丈夫ですよ〜♡ -
- 8
白子がプリプリとして、張りが出る感じになります。
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- 9
手で2つづ位軽く持って水気を振ります。
その後クッキングペーパーで軽く水気をおさえます。 -
- 10
茹でたお湯は白子の旨味が出て美味しいので、お粥や、お雑炊等に利用出来ますよ〜♪
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- 11
白子を器に小高く盛ります。
大根おろしと葱を乗せます。
ポン酢を掛けて召し上がって下さい^ω^♡
トロ〜り美味しい♪ -
- 12
2018.3.16「白子｣の人気検索でトップ10入りさせて頂きました○┐
検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます○┐ - 13
2018.3.19白子の洗い方を付け足しました。
よろしくお願いします○┐
コツ・ポイント
湯通しするお湯は80℃位が適温なのですが、温度管理が難しいので1番弱の弱火にして湯通ししています。
新鮮な白子なら7秒位で直ぐに氷水に上げて下さい♡
湯通しし過ぎない様に数を数えながら湯通しして下さい♥
