和風あんかけオムレツ のっけごはん
しょうが入りの熱々の和風あんで身体の芯から温まります。
トッピングのきのことベーコンのソテーを混ぜながらどうぞ！
このレシピの生い立ち
寒い日に温かいごはんものが食べたいと息子からのリクエストがあり作りました。
しっかり目のあんは冷めにくくしょうがで身体がポカポカするので冷えた身体にぴったりでした。
和風あんかけオムレツ のっけごはん
しょうが入りの熱々の和風あんで身体の芯から温まります。
トッピングのきのことベーコンのソテーを混ぜながらどうぞ！
このレシピの生い立ち
寒い日に温かいごはんものが食べたいと息子からのリクエストがあり作りました。
しっかり目のあんは冷めにくくしょうがで身体がポカポカするので冷えた身体にぴったりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切る。
しめじは石づきを取り小房に分ける。
ベーコンは2cm幅に切る。 - 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れてベーコンを炒める。
- 3
②のベーコンがほんのり色づいてきたらきのこ類を入れてしんなりしてきたらお塩、粗挽き胡椒で味付けしてお皿に取り出しておく。
- 4
和風あんかけの材料を全て小鍋に入れて片栗粉が溶けるまでよくかき混ぜる。
お水の量はお好みの濃さで400〜500ccです。 - 5
④を中火〜強火にかけてかき混ぜながら温める。
沸騰してぷつぷつ大きな泡が立ってきたら火を止める。 - 6
ボウルに白だしとマヨネーズを入れてマヨネーズの粒が無くなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 7
⑥に溶いた玉子を入れてよく混ぜてオムレツを2個作り温かいごはんの上に乗せる。
- 8
オムレツの上から再度熱々に沸騰させた和風あんをかけてきのこのソテーを乗せたら出来上がりです。
お好みでねぎや大葉をどうぞ - 9
2020/10/29
クックパッドニュースに掲載されました。 -
コツ・ポイント
和風あんは沸騰してぷつぷつ大きな泡が立つまで火にかけることで冷めかけてきた時にあんが緩くなったり水っぽくなるのを防ぎます。
しっかり沸騰させてください。
ねぎの小口切り、大葉の細切りのほか柚子の皮の細切りやわさび、柚子胡椒などお好みでどうぞ
つくれぽ
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