花椒香る　汁無し坦々麺

花椒香る　汁無し坦々麺-レシピのメイン写真

花椒香る　汁無し坦々麺

liqueur☆ @meux

粒とパウダー両方の花椒(ホアジャオ)を使った坦々麺です。
このレシピの生い立ち
粒とパウダー両方の花椒を使って、ピリッと香辛料の効いた坦々麺を作りました。

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花椒香る　汁無し坦々麺

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材料

2人分

豚挽肉 200g
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜小さじ1
花椒パウダー小さじ1/2
豆板醤小さじ2
甜麺醤大さじ1
砂糖小さじ1
紹興酒(または料理酒など) 大さじ2
五香粉小さじ1/2
ごま油小さじ1
長ねぎ 10cm程度
卵黄 1個×2個
香菜 2枝
赤唐辛子(輪切り) 小さじ1×2
ピーナッツ 10粒×2
花椒(粒) 小さじ1/2×2
中華麺 2人前

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作り方

1
油をひいたフライパンで挽肉、おろしにんにく、おろし生姜、花椒パウダーを炒めます。
2
挽肉に火が通ったら、豆板醤、紹興酒、甜麺醤、砂糖を加えて更に炒め、五香粉で味を調えます。
3
茹でた中華麺に手順2を盛ります。
4
香菜、白髪ねぎ、卵黄、赤唐辛子、刻んだピーナッツ、花椒(粒)を散らします。
5
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/11/30
6
クックパッドニュースに掲載されました☆
2018/1/27

コツ・ポイント

四川料理に良く使われる花椒(ホアジャオ)という山椒をふんだんに使って、痺れるような辛さを出します。

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liqueur☆ @meux

2017/10/31 13:53に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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