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春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え
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春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え-レシピのメイン写真

春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え

tamagrace
tamagrace @cook_40136023

梅肉衣と白いウドとのコラボがとても綺麗な仕上がりになります。
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友人に教えていただいたレシピです。春になると食べたくなる1品です

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春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え

tamagrace
tamagrace @cook_40136023

梅肉衣と白いウドとのコラボがとても綺麗な仕上がりになります。
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材料

  1. ウド ２本
  2. 梅干し 3個
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 酢（酢水用） 少々
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作り方

  1. 1

    ①.ウドは３㎝長さに切って皮をむき酢水に漬けながら
    マッチ棒大に切ってアクをぬく

  2. 2

    ②.梅干しは種をとり果肉をフォークでなめらかにつぶしておく

  3. 3

    ③.②に砂糖、酒、みりんを加えとろりとした梅肉衣を作る

  4. 4

    ④.ウドをざるに上げて水気をよく切って③で合える

  5. 5

    2017/3/31
    「うど」の人気検索でトップ10に入りました。検索して下さった皆様ありがとうございました♫

    • 春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え作り方5写真

コツ・ポイント

皮は集めにむいたほうがきれいな仕上がりになります。皮はきんぴらにして無駄なく使えます。
梅肉衣は少し甘めです。梅干しの大きさによりそれぞれの量をご家庭の味にして調節して下さい。

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tamagrace
tamagrace @cook_40136023
2017/03/02 09:13に公開

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