春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え
tamagrace @cook_40136023
梅肉衣と白いウドとのコラボがとても綺麗な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
友人に教えていただいたレシピです。春になると食べたくなる1品です
春の味覚といえば♫ウドの梅肉和え
梅肉衣と白いウドとのコラボがとても綺麗な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
友人に教えていただいたレシピです。春になると食べたくなる1品です
作り方
- 1
①.ウドは３㎝長さに切って皮をむき酢水に漬けながら
マッチ棒大に切ってアクをぬく - 2
②.梅干しは種をとり果肉をフォークでなめらかにつぶしておく
- 3
③.②に砂糖、酒、みりんを加えとろりとした梅肉衣を作る
- 4
④.ウドをざるに上げて水気をよく切って③で合える
- 5
2017/3/31
「うど」の人気検索でトップ10に入りました。検索して下さった皆様ありがとうございました♫ -
コツ・ポイント
皮は集めにむいたほうがきれいな仕上がりになります。皮はきんぴらにして無駄なく使えます。
梅肉衣は少し甘めです。梅干しの大きさによりそれぞれの量をご家庭の味にして調節して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20053088
