近くの川で魚を獲ります。大物が獲れたら別の調理法で美味しくいただきます。この日は大水であまり獲れませんでした。

カルキを抜いた水に半日入れて泥抜きをします。魚が小さい場合は省略してもいいです。

サラダ油を鍋に入れて加熱します。パチパチと音がしてきたら魚を入れます。

きつね色になるまで揚げたら完成です。少し塩を振るとさらに美味しくいただきますが、振りすぎると塩の味しかしなくなります。