お米は洗って乾かしておき、あさりは砂抜きしておきます。
海老は背腸をとって片栗粉をつけて洗っておきます。

フライパンににんにくとオリーブオイル大匙2を入れ炒め、香りが移ったら海老・あさりを入れ中火で炒めます。

少し火が通ってきたら白ワインとクレイジーソルトを入れ、あさりが開いたらボールに具と出汁をわけて取り出しておきます。

オリーブオイル大匙1と玉ねぎを中火で炒め、さらに米を加えて炒めたら、★と３の出汁とトマトを入れます。

水分がなくなるまで混ぜながら、10分程煮込み、塩で味を整えます。
さらに蓋をして5分煮込みます。

一旦火を止め、取り出しておいた具を並べます。蓋をしてまた5分程蒸します。

最後に蓋を外して5～10分火にかけ、味見してお米が硬くなければ完成です！
お米が硬い場合は、蓋をしてさらに蒸して下さい。

焦げ付くのが心配な方や、あきらかに水分が少ない場合は白ワインを足して、塩で味の調整をして下さい。

お好みでレモンやスプラウトを添えて･･･
魚介を増やせば出汁がでてさらに美味しいです！