カラメルを作る。小鍋に砂糖50gと水小さじ1を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたらゆすって薄い茶色のソース状にする。

火から下ろして水大さじ1を加えて(突沸に注意！)混ぜ、オーブンに対応した保存用の容器に入れておく。

ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。

かぼちゃは種とわたを取り、3cm暑さに切る。容器に入れてラップをし、電子レンジ(500w)で5分加熱して柔らかくする。

4のかぼちゃと牛乳をミキサーで混ぜる。

5を鍋に入れ、湯気が出る程度まで加熱する。

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

6を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(500w)で30秒加熱し、しっかり溶かしてから8に加える。

ゼラチンを加えた所。オーブンを150度に予熱し、湯煎に使うお湯を沸かし始める。

カラメルの入った容器の上にざるを載せ、10をこしながら入れる。

11を一回り大きいバットに入れて天板に置く。バットには熱湯を注ぐ。

アルミホイルで容器にふたをする。湯煎にした状態で、150度のオーブンで1時間焼く。

焼き上がったらアルミホイルを半分ほど開けて放置し、あら熱が取れたらラップやふたをして冷蔵庫で冷やす。