【なんたんかんたん】夏野菜のラタトゥイユ

Name: 【なんたんかんたん】夏野菜のラタトゥイユ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン １個; ズッキーニ １／３本; 玉ねぎ １／３個; にんじん １／３本; トマト缶 １／３缶; 油 小さじ１／３; コンソメ １／３個; 塩・こしょう 適量

京都府 @kyotopref

健康長寿をめざした府民会議で作成した野菜レシピです。野菜一人１日３５０ｇをめざして、野菜料理をあと一皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で募集・編集したレシピです。詳しくはこちら→　http://www.pref.kyoto.jp/nantan/ho-kikaku/2017reshipi.html

【なんたんかんたん】夏野菜のラタトゥイユ

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材料

２人分

ピーマン１個
ズッキーニ１／３本
玉ねぎ１／３個
にんじん１／３本
トマト缶１／３缶
油小さじ１／３
コンソメ１／３個
塩・こしょう適量

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作り方

1

野菜類は大きさをそろえて角切りにする。
2
厚手の鍋に油を入れ、玉ねぎ・にんじんを炒める。
しんなりしたら他の野菜も一緒に炒める。
3

トマト缶を加え、コンソメも入れて、中火から弱火で野菜から水が出るくらいまでフタをして火にかける。
4

塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

季節の野菜（なす、オクラ、きゅうり、トマトなど）何でもＯ.Ｋです！ニンニクを入れると香りがよいのでお好みでどうぞ！
このメニューでとれる1人分の野菜の量は１４０ｇです。
１人分の栄養価：エネルギー４９kcal　食塩相当量０．８ｇ

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つくれぽ

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2018/06/26 01:43に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

ラタトゥイユにんじんトマト缶ピーマンズッキーニ玉ねぎ

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