タルタルソースを作る。玉ねぎをみじん切りにし塩で揉んで水洗いし辛味をとる。

ゆで卵もみじん切りにし、タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる。

新じゃが芋をよく洗い、皮ごと適当な大きさにきってラップをかけてレンジで約3分。完全に火を通さなくても大丈夫。

片栗粉を入れてよく絡ませる。

フライパンに2センチ程の深さの油を入れ、じゃがいもをカラッと揚げる。だいたい火は通ってるので、周りがカラッとなればok。

一口大に切った鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。

綺麗なフライパンに甘酢たれの材料を全て入れて火にかける。（オレンジの半分を果汁にして加える。半分は付け合わせ用に。）

少し煮詰まってきたら、じゃがいもと鶏肉をフライパンに戻して絡める。

皿に盛って出来上がり。