牛もも肉に、塩、こしょう、にんにくパウダーをすり込み、肉が常温になるまで放置。

常温になった、肉を油をひかないフライパンで、こんがり焼き目がつくまで焼く。(全ての面を焼く)

ジップロックに、砂糖、みりん、醤油、酒を入れ混ぜ合わせ、焼いた肉を入れる。

炊飯器に、ジップロックに入れた肉を入れ、冷水200ccと沸騰したお湯1000cc(70℃のお湯)を入れる。

ジップロックの中の空気をストローで抜き、炊飯器の蓋を閉め、保温で30分～40分放置する。(肉の厚みによる)

30分～40分たったら、氷水でジップロックごと肉を冷やす。(これ以上火を通さないため)
完成！

できたら、一晩置いた方がおいしい(*´∀`)♪