先に玉ねぎを薄切りにしておく、また、人参も縦4等分に切っておく。

豚バラブロックの全面に塩を擦り込む。

擦り込んだら、フライパンに少量の油をひき弱火で豚バラブロックを全面焼く。

焼きあがった豚バラブロックを取り出し、フライパンに残っている豚の脂にニンニクとローリエを加えて玉ねぎをいためる。

玉ねぎをじっくり炒め黄金色になったら人参も加え、赤ワインをいれ3分煮詰める。

その中にトマトホール缶を入れ、水も加える。最後に豚バラブロックを入れ、20分ほど煮詰めたら完成。