1時間でいただきます！プレッツェル
ぐみちゃんクック @cook_40128205
捏ねはホームベーカリーにお任せして簡単に
計量から焼き上がりまで１時間で出来る！
‘18.07.05人気検索トップ10☆
このレシピの生い立ち
ベーグル作りからのプレッツェル♪
1時間でいただきます！プレッツェル
捏ねはホームベーカリーにお任せして簡単に
計量から焼き上がりまで１時間で出来る！
‘18.07.05人気検索トップ10☆
このレシピの生い立ち
ベーグル作りからのプレッツェル♪
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- 1
【パン生地(☆は混ぜとかしておく)】をホームベーカリーに入れて、パン生地コースで10分くらい捏ねる。
- 2
生地を取り出して、打ち粉をした台でならしひと塊りにまとめる。
濡れ布巾をかけて15分休ませる。 -
- 3
４等分にして丸め、再び濡れ布巾をかけて15分放置。
-
- 4
その間に…
・鍋に★の湯を沸かし、重曹を加える。
・オーブンを210℃に予熱しておく。 - 5
クッキングシートの上に成形した生地(成形の仕方は⑧〜参照)を置き、シートごと片面30秒位ずつ茹でる。
-
- 6
天板の上に並べて2~3分乾かし、包丁で切り込みを入れる。
お好みで岩塩をふる。 -
- 7
210℃で15分焼いて、様子をみながら焼き色がつくまで追加焼きする。
-
- 8
【成形の仕方】
③の生地を丸く伸ばし、三つ折りにする。 -
- 9
コロコロして細長く伸ばし、
両端を持って上下に伸ばし、
置いて両端を交差させる。 -
- 10
一回ねじって、下に曲げてつける。
(必要なら、3箇所の穴を指で広げて整える。) -
- 11
今回残り２つは成形せず、ウインナーとマスタードを包んでみました。
-
- 12
2018.07.05
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コツ・ポイント
ケトリング(茹で)は、シートを上に生地の面から茹でて下さい。
つくれぽ
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