鶏肉は一口代(唐揚げよりちょっと小さめ)に切る。玉ねぎは薄くスライスする。

鶏肉を袋に入れ、米粉(もしくは小麦粉)を入れ粉が全体に塗されるように入り口を閉じて振る。

フライパンに米油を入れて800Wで温め鶏肉の表面を焼く。

別のフライパンに玉ねぎを入れ、水と醤油とみりんと酒と砂糖と白だしを加えて煮込む。

玉ねぎが半透明くらいになったら鶏肉を入れ五分ほど蓋を閉めて煮込む。

卵を溶いて⑤に入れ菜箸で3〜5回程度回し丼ぶりにご飯を入れ具を乗せたら完成です。