【かぼちゃ生地】
かぼちゃの種とワタを取り除き、適当な大きさにカットします。

かぼちゃをお皿に入れ、ラップをかけ電子レンジで7〜8分加熱します。

皮をとり、裏ごし器で裏ごしします。

そこへ、砂糖、バター、卵、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜます。

【タルト生地】
バターを常温に戻し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

砂糖を3〜4回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜます。

卵黄とバニラエッセンスを適量加えて混ぜます。

薄力粉を振るいながら数回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜます。

手で生地をひとつにまとめ、ラップで包み冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

タルト型はバターを塗り、薄力粉を振るい冷蔵庫で冷やします。

生地を冷蔵庫から出し、麺棒で型よりひと回り大きく伸ばします。ここで、オーブンを160度で予熱します。

生地を型の上に乗せ、形を整えます。
麺棒で型の上を転がすと綺麗な形になります。

フォークで穴を開け、160度で10分空焼きします。出来上がったら、オーブンを180度で予熱します。

空焼きしたタルトに4の液を流し込み、180度のオーブンで約30〜35分焼きます。