白菜とチンゲン菜は一口大に切ります。鮭は皮を剥ぎ、大きめの一口大に切ります。骨が気になる場合は取り除いて下さい。

鮭の皮は、写真のように皮と身の間に包丁で少し切れ目を入れて、皮をつかんで引っ張ると簡単に剥けます。

☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。味噌などが完全に溶けなくてOK。

深めのフライパンにごま油を入れて強火に掛け、白菜とチンゲン菜を入れて炒めます。

しんなりしてきたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。

その上に鮭をのせ、蓋をして5分位蒸し焼きにします。

蓋を取ったら牛乳を入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えます。

最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせれば完成です。あまり沸騰させすぎると牛乳が分離するので、沸騰したら火を弱めて下さい。