ロシア漬け
簡単で、作りおき可。忙しい朝に一つまみで、野菜不足解消。
このレシピの生い立ち
昔、友人宅でいただいたのをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを一口大に切る
- 2
人参を5㎝くらいの薄切りにする。
- 3
キャベツと人参に塩適量を混ぜて、しんなりするまで置く。
- 4
キュウリに塩をまぶし、板摺してから乱切りにする。
- 5
セロリの葉を除き、乱切りにする。
- 6
キャベツと人参の水気を絞り、保存容器に全ての野菜を入れて混ぜ合わせる。
- 7
野菜の半量くらいになるように、酢、みりん、みりん、サラダ油を同量ずつ加えて、全体を混ぜ合わせる。
- 8
ふたをして、冷蔵庫に入れて、時々混ぜて全体が漬かるようにする。
コツ・ポイント
塩は、控えめに。
一時間ほどで食べられます。
一週間くらい保存できますが、だんだん柔らかくなります。柔らかくなったものは、ゆで卵とともに刻んでマヨネーズで和えると、簡単タルタルソースができます。
残ったつけ汁は、ドレッシングになります。
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