ふるさと納税でイカをもらったので。このレシピの生い立ち屋台風で好き♡イカをしっかり焼きたい方は、竹串の部分が火が通りにくいので注意を。
イカは水で3秒洗い、目の玉とか固い部分を捨てる。胴体と足を分ける。
イカの片面に、かのこ状に切れ目をいれる。味を染み込ませるのと、食べやすくするため。
パッドなどにしき、調味料をすりこむ。時間があれば、日光に干す。1時間でひっくり返し、計2時間干しました。
クルンとならないように、竹串に刺して焼く。刺身にもできるものなので、焼き加減はお好みで。
一夜干し
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