菊芋は皮を薄く剥き、薄切りにする。
大根の葉は1.5㎝くらいの長さに切る。
ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンに油をひき、ベーコン、大根の葉を中火で炒める。

バター、菊芋を入れ中火で炒める。
醤油、塩で味付けして完成。