祖母の味！なすとじゃがいもの煮物
くたくたになるまで煮るのが祖母の煮物。
胡麻油を使うのは私だけ（工程11）ですが、風味が増すので胡麻油がおすすめです♪
このレシピの生い立ち
くたくたに煮るので見た目は美しくないですが、くたくたに煮ているなすが美味しくて、祖母の味に似せて作りました(´▽`)
祖母の味！なすとじゃがいもの煮物
くたくたになるまで煮るのが祖母の煮物。
胡麻油を使うのは私だけ（工程11）ですが、風味が増すので胡麻油がおすすめです♪
このレシピの生い立ち
くたくたに煮るので見た目は美しくないですが、くたくたに煮ているなすが美味しくて、祖母の味に似せて作りました(´▽`)
アプリでひらく作り方
- 1
なすはピーラーで皮を縦にいくつかむく。（省略可）
- 2
工程1のなすを食べやすい大きさに乱切りし、分量外の水にさらす。
- 3
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。分量外の水にさらす。
- 4
玉ねぎも食べやすい大きさに切っておく。
- 5
深めのフライパンまたは鍋に胡麻油を熱し、水気を切ったなすを炒める。
- 6
なすに油がまわったら、水気を切ったじゃがいもを入れて炒める。
- 7
たまねぎも加えて軽く炒めたら★を加え、煮る。
- 8
沸騰したら火を弱めて醤油を加え、落としぶたをして煮る。
- 9
時々混ぜながらコトコト煮込み、なすがクタクタになれば出来上がり。熱々より、冷めた方が私は好きです。
-
- 10
【感謝♡】｢茄子煮物｣の人気検索トップ10入り(*･ω･人･ω･)新着順1番で嬉しい(´▽`)
- 11
2018.04.11
TV番組で、胡麻油は長時間加熱しない方がいいと言っていました(^^;)
気になる方は、米油などで→ - 12
調理したあと、仕上げに胡麻油を垂らすといいかもです(´▽`)
コツ・ポイント
胡麻油は他の油でも代用可ですが、胡麻油の方が風味が良くなります。（工程11追記有り）
仕上げにネギを散らしてもいいですね。
美しく形を残して煮るのではなく、なすがクッタクタになるまで煮るのがこのレシピのポイントです(^^)
つくれぽ
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