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炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト
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炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト-レシピのメイン写真

炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

茹で卵&炒めた茄子に、塩昆布・大葉など合わせた和トースト
このレシピの生い立ち
茹で卵に炒めた茄子を合わせて和トーストを作りました。

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ミッキーアン
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材料

1食分
  • 食パン 1枚
  • 茹で卵 1個
  • 茄子 中1/2本
  •  塩 少々
  •  サラダ油 少々
  • 塩昆布 1つまみ
  • ピザ用チーズ 適量
  • マヨネーズ 適量
  • エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
  • 大葉 1枚
  • レモン汁 お好み量
  • 一味・七味など 少々
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作り方

  1. 1

    茄子はくし形に切って長さを半分にcutし、塩少々を絡めてしばらく置く。

  2. 2

    2の茄子の水けを絞り、サラダ油で炒め、仕上げに塩ごく少量で下味をつけて取り出す。

  3. 3

    茹で卵はスライサーか包丁で輪切りにする。

  4. 4

    パンに茹で卵を並べる。

    • 炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト作り方4写真
  5. 5

    炒めた茄子を並べる。

    • 炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト作り方5写真
  6. 6

    塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、色よくトーストする。

    • 炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト作り方6写真
  7. 7

    オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らし、レモンを絞り、七味などふって完成です。

    • 炒め茄子×茹で卵の塩昆布和トースト作り方7写真

コツ・ポイント

茄子は蒸しても結構ですが、炒めた方が美味かと。

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
2018/03/25 19:17に公開
離れて暮らす大学生*息子クンlove~田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書(ゆる²担当)☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(グリーン)『HKR47☆№5』☆スッピン④ ☆夜消 ペリエでコッソリ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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このレシピのキーワード

ゆで卵 トースト 炒めもの なす 大葉 塩こんぶ ピザ用チーズ 食パン

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