マッシュルーム、しいたけは食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り、ほぐします。

ブロッコリーは茎の部分も使うので皮を厚めにむき食べやすくカットし、蕾の部分は小房に分けます。

アスパラは根元をピーラーで皮を剥き、食べやすくカットします。パプリカも一口サイズにカットします。

にんにくは大きめに潰して切ります。鷹の爪は種を除き輪切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪・ハーブを入れて、弱火でじっくり油に香りを移します。

いい香りがしてきたら、きのこ類を入れて炒め煮します。きのこ類のかさが小さくなってきたら、ブロッコリーを入れて煮ます。

パプリカ・アスパラも入れて煮込みます。ブロッコリーが柔らかくなったら、クレイジーソルトや塩コショウで味付けします。