とっても美味しい♡チキンカチャトラ
★＊RikO＊★ @___maririn___
酸味や臭みなく、旨味凝縮で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。ライスやバケット、パスタソースとしても◎おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手な人でも、美味しくいただけるトマト煮込みを作りたくて(*^^*)
とっても美味しい♡チキンカチャトラ
酸味や臭みなく、旨味凝縮で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。ライスやバケット、パスタソースとしても◎おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手な人でも、美味しくいただけるトマト煮込みを作りたくて(*^^*)
作り方
- 1
鍋に★を入れて火にかけます。トマトの酸味を飛ばすために先に火にかけておくのがポイント。
-
- 2
鶏肉は一口大又は大きめに切ります。玉葱はくし形切り。（写真は倍量です）じゃがいもを入れる場合は小さな拍子切りにします。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと共に鶏肉を皮面から焼き、玉葱を上にのせて蓋をして蒸し焼きにします。
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- 4
蒸し焼きにしている間は放置でOK。こんな感じに少ししんなりしてきたら
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- 5
鶏肉と玉葱（じゃがいも）を鍋に加えグツグツ煮立てます。具材がスープに馴染んできたら、茸類も加えます。
-
- 6
更に煮立て玉葱がトロッとしたら◎を加えて味を整えます。生クリーム（コーヒー用クリームでもOK）とパセリをかけ完成です。
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- 7
鶏ガラや塩コショウで塩加減を調整し、パスタにするのもおすすめ。基本は、バケットやライスと共に盛り付けます。
-
- 8
カチャトラのスープで、濃厚なロールキャベツなんかもおすすめです。
ロールキャベツID:20256458 -
コツ・ポイント
先にトマトを火にかけておくことで、トマトの酸味や臭みを飛ばします。
塩加減を調整する時は、塩を多めにするより、鶏ガラ少々や胡椒で味を調整した方が、トマトの酸味が強くなりません。
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