茄子を適当に切って水につけてあくぬき。

ﾊﾟﾌﾟﾘｶを食べやすい大きさに切ってﾗｯﾌﾟしてﾚﾝｼﾞで1分半から2分。

茄子を炒める。茄子が柔らかくなったら牛肉を炒める。

塩レモンポン酢とごま油でさっと炒めて、ﾊﾟﾌﾟﾘｶをいれて軽く炒める。最後にゴマをふって完成です。