シンプルな自家製☆ピクルス！
ち～sun @chi_sun_sun
料理酒等で、簡単＆美味しいピクルス♪
旬の野菜を大き目に切って、常備できるサラダ感覚でいかがです？（＾＾）
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でバリバリ食べられるピクルスを常備したい・・・だけど複雑なホールスパイスや調味料は無いので、自宅にあるもので作りました。
シンプルな自家製☆ピクルス！
料理酒等で、簡単＆美味しいピクルス♪
旬の野菜を大き目に切って、常備できるサラダ感覚でいかがです？（＾＾）
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でバリバリ食べられるピクルスを常備したい・・・だけど複雑なホールスパイスや調味料は無いので、自宅にあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
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ニンニクは平らなものを上に乗せ、手の平でバン！と一回叩くと簡単に潰れ、かつ薄皮がツルリと剥ける。
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- 2
具材を切っておく。
濃いピクルス液なので、太目・大き目に切るのががおススメ！ -
- 3
鍋にピクルス液の材料をすべて入れ、煮立たせる。
-
- 4
沸騰したら固い野菜を最初に入れ、２分ほど煮る。
（今回は人参） -
- 5
他の具材を入れ、1～2分煮る。
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- 6
粗熱が取れたらローリエだけを取り出し、適度な容器に移して冷蔵庫へ。
半日後から美味しく食べられます♪ -
- 7
- 8
【食べ切った液の再利用ピクルス】
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コツ・ポイント
最初の１回目は具材を大きく切ると良い感じの味。
全部食べきった後に液が白濁していなければ、もう一度沸騰させて２回目・３回目が漬けられます♪
野菜の水分で多少薄まってるので寿司酢を足したり、１回目よりも具材を細く切る等してください。
つくれぽ
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