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蕎麦屋の蛸飯
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蕎麦屋の蛸飯-レシピのメイン写真

蕎麦屋の蛸飯

蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054

これからお花見の季節には
ぴったりの献立ですよ〜
このレシピの生い立ち
子供達がヒルナンデスを見て
築地の蛸飯が美味しそうと…
私はテレビを見ていませんが
我流で作ってみました！

これからお花見の季節には
ぴったりの献立ですよ〜
このレシピの生い立ち
子供達がヒルナンデスを見て
築地の蛸飯が美味しそうと…
私はテレビを見ていませんが
我流で作ってみました！

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蕎麦屋の蛸飯

蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054

これからお花見の季節には
ぴったりの献立ですよ〜
このレシピの生い立ち
子供達がヒルナンデスを見て
築地の蛸飯が美味しそうと…
私はテレビを見ていませんが
我流で作ってみました！

これからお花見の季節には
ぴったりの献立ですよ〜
このレシピの生い立ち
子供達がヒルナンデスを見て
築地の蛸飯が美味しそうと…
私はテレビを見ていませんが
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材料

  • 米 1升
  • 出し汁 1500cc
  • 蒸し蛸 650g
  • 生姜 少々
  • 醤油（薄口） 大さじ10
  • 味醂 大さじ10
  • 日本酒 大さじ5
  • 昆布（出汁用/炊飯用）
  • 鰹節 たっぷり
  • 大葉 少々
  • ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    米を研ぐ
    ザルにあげて置く

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方1写真
  2. 2

    昆布とたっぷりの鰹節で
    濃い目の出汁を取って下さい。

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方2写真
  3. 3

    蒸し蛸は、細かく切って
    塩水で洗い臭みを抜く

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方3写真
  4. 4

    ザルに上げて水気を切る

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方4写真
  5. 5

    醤油、味醂、日本酒を合わせておく

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方5写真
  6. 6

    生姜は刻んで水に晒して
    水気を切る

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方6写真
  7. 7

    下ごしらえした材料を
    炊飯器にいれて
    スイッチON!

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方7写真
  8. 8

    濃厚な出汁と蛸の芳醇な香りが…
    TAMARIMASEN!!

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方8写真
  9. 9

    好みを器に盛って
    大葉とネギをちらし
    アツアツを召し上がれ〜

    • 蕎麦屋の蛸飯作り方9写真

コツ・ポイント

業務用の厨房で作ったので
家庭用で作る場合は材料を単純に
減らしていただければま美味しく作れます。

出汁はしっかり取って下さい！

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蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054
2016/03/22 08:03に公開
本職は、蕎麦屋ですがイタリアンを作ることが趣味でオーナーシェフを夢見ています！
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このレシピのキーワード

たこめし ねぎ 大葉 かつお節 たこ 日本酒 コンブ しょうが 米

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