鶏皮は塩胡椒を振り、半時間ほどおいておく。

玉ねぎと白菜は適当にざく切りしておく。

鉄パンを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。8分程度。これでかなりの脂が出るはず。

火を中火に落とし、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を加える。火を強火に戻し、玉ねぎと白菜を投入。

白菜のかさが減るまで、しっかりと炒める。かさが減ってくれば、いったん弱火に落とす。

うどんの袋の上部を切り、これを電子レンジで2分ほど加熱。うどんを鉄パンに投入し、強火で良くかき混ぜる。

いったん弱火に落とし、レトルト･カレーを耐熱容器に移し、これを電子レンジで1分加熱。

そのカレーを鉄パンのうどんの上に回し入れ、完成。