大根をただひたすらに、千切り！
細くても太くてもいいです。太めなら、歯応えのある切り干しになります。

だいたい、お天気なら4～5日でカラッとなってきます。触ってみてカラカラになるまで放置。

あとは、普通に戻して炊くだけ！
今回は全体にザックリ切ったので、歯応えのある切り干し大根になりました。