ほんのりプリン風味なちぎりパン
焼いてる時のカラメルの香りがたまりません(*^^*)焼き上げ後、翌日もふわふわです。
このレシピの生い立ち
最近ちぎりパン作りにハマり…^^;使用予定ないプリンミックス粉があったので混ぜてみようと思いつきでしたが焼いてる時のカラメルの香りと焼き上げ後、ちぎったときの感覚や生地のふっくらさが気に入りレシピ覚え書きとして^^
ほんのりプリン風味なちぎりパン
焼いてる時のカラメルの香りがたまりません(*^^*)焼き上げ後、翌日もふわふわです。
このレシピの生い立ち
最近ちぎりパン作りにハマり…^^;使用予定ないプリンミックス粉があったので混ぜてみようと思いつきでしたが焼いてる時のカラメルの香りと焼き上げ後、ちぎったときの感覚や生地のふっくらさが気に入りレシピ覚え書きとして^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計測しながらボウルに加えていきます
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- 2
最後に牛乳を加え、こね始めます。
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- 3
15分位目安で捏ね生地をひとまとめにします。
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- 4
一次発酵
レンジ発酵機能を使ってます。倍近く膨らめばOK。写真はレンジ機能で40分 -
- 5
ガス抜きし生地を軽くひとまとめにしベンチタイム。
15分位 -
- 6
一次発酵やベンチタイムの時間を利用し型にクッキングシートを敷いておきます。
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- 7
ベンチタイム後の生地をスケッパー等で16等分し丸めて型へ並べます。
（１つ約30g弱でした） -
- 8
二次発酵
レンジ発酵機能を使用してます。目安として写真のように透き間無く膨らむまで。写真はレンジ機能で15分位 -
- 9
牛乳や溶き卵（分量外）
を８に塗りつやだし。
この作業中にオーブン180度で予熱します。 -
- 10
オーブン170度に温度を下げ約20分焼きます。写真は18分焼きました。
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- 11
オーブンから取りだしケーキクーラー等にのせ冷まします。写真のように熱いうちでもクッキングシートをサッと抜けば簡単です。
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- 12
もちろん熱々焼きたてをいただいても^^
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コツ・ポイント
手ごねレシピです。記載忘れてしまいましたがバニラオイルを数滴加えてます^^;
生地を16等分するときスケッパーを利用したほうが好ましいかと思います。手でちぎると生地を傷めます。パン生地は優しく扱ったほうが美味く仕上がる気がします^^
つくれぽ
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