★かぼちゃ餡
かぼちゃの皮をとり適当な大きさに切って皿に並べる。ラップをかけて600Wで5分レンジをかける。

ボウルにかぼちゃ、蜂蜜、豆乳を入れ潰しながら混ぜる。
混ざったらフライパンで煎り水分を飛ばす。

かぼちゃ餡出来上がり！

HBに豆乳、水、おから、強力粉、しお、砂糖、ドライイーストの順に入れ、スタート！

こねが終わったらHBから取り出し6等分に切る

ひとつずつ丸めて上から濡らしたキッチンペーパーをかけて10分間ダウンタイム。

丸めた生地を麺棒で15cm〜20cmに伸ばすし、かぼちゃ餡を端に乗せ包み込むように棒状に丸める。

片方の端を平ぺったく伸ばし、もう片方を包み込むようにベーグルの形を形成。

二次発酵はクッキングシートの上に並べ濡れたキッチンペーパーをかぶせる。上からふわっとラップをかけ、常温で50分寝かせる

二次発酵40分くらいになったらオーブンを250度で余熱スタート

大きい鍋に油を沸かす。
湯が沸いてきたら蜂蜜を大さじ2入れる。
気泡がプツプツ出てくるくらいをキープ。

二次発酵が終わったら、ベーグルが乗ったキッチンペーパーをひとつずつ切り分けベーグルを片面1分ずつ茹でる。

茹でたベーグルを220度で16分焼く。
茹でたベーグルはすぐにオーブンへ！