材料を乱切りまたは薄切りにする。

鍋に1とひたひたの水、コンソメ顆粒を入れフタをしないでやわらかくなるまで煮る。

粗熱がとれた2をミキサーにかけ、なめらかになったら、絹ごし豆腐を加えてもう一度ミキサー。

3を鍋に戻し火にかける。かたいようなら、水(分量外)を少量加えてのばしながら。

塩を加えて味をととのえ出来上がり。