柔らかジューシーで美味い＊ローストビーフ
パサパサしてないから美味しい♪
味をつけてあるので切ったらそのままでもいただけますヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
美味しいローストビーフを求めたらこちらが出来ました♪
お好みで山葵や大根おろしと一緒にいただいてもこれまた美味しい！
ジューシーで柔らかくてめっちゃ美味いローストビーフ、召し上がれヽ(´v｀)/
柔らかジューシーで美味い＊ローストビーフ
パサパサしてないから美味しい♪
味をつけてあるので切ったらそのままでもいただけますヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
美味しいローストビーフを求めたらこちらが出来ました♪
お好みで山葵や大根おろしと一緒にいただいてもこれまた美味しい！
ジューシーで柔らかくてめっちゃ美味いローストビーフ、召し上がれヽ(´v｀)/
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はしっかりと常温に戻し、キッチンペーパーで表面の汁気を取ります。
- 2
★のニンニクはすりおろし、生姜はすりおろして搾ります。
ジップロックに★を加え、合わせておきます。
- 3
焼く直前に全面に塩と黒胡椒をふりかけ、フライパンに多めの油を加えて熱したら弱めの中火にして牛肉を加え、じっくり焼きます。
- 4
弱めの中火で全面をこんがりと焼き色がしっかりつくまで焼きます。
(パサつかずに旨みを閉じ込める)
- 5
次に、酒少々をふりかけて蓋をし、ごく弱火で5分程蒸し焼きにします。
(程よく中まで熱を入れる)
- 6
取り出したらジップロックに入れて合わせておいた★を加え、空気を抜きながら密封します。
- 7
アルミホイルに包んだら容器に入れて蓋をし、冷めるまでそのままおいておきます。
- 8
冷めて馴染んだ頃合になったら取り出して汁気を軽く切り、薄く切ってお好みの器に盛り付けたら付け合せを添え、あとは食卓へ。
- 9
その日に食べない場合は冷蔵庫で保存すればＯＫ。
でも、その日に食べた方が身が硬くならず、美味しい。
コツ・ポイント
1．常温に戻したら臭み、汁気を取る。
2．塩胡椒をしておいておくと旨みが出て行くので塩胡椒は焼く直前に。
3．弱めの中火＆蒸し焼きで柔らかジューシーなローストビーフに。
4．熱い内に★加えると、冷ます中で牛肉によく味が含む。
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