生かつおの塩レモン仕立て
塩レモンで爽やかに♪サラダのようにいただけます。
このレシピの生い立ち
いつもの鰹料理に塩レモンをプラスしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、スライサーでスライスした後、千切りにする。氷水にさらしたら、水気をよく切っておく。
- 2
きゅうりも、千切りにし、大根と同様に処理する。
- 3
大葉、みょうがも千切りにする。
ショウガは皮をむきすりおろしておく。 - 4
塩レモンは、刻む。しょうゆ、酢、すりおろしたショウガと一緒に、刻んだ塩レモンと塩レモン汁を合わせておく。
- 5
生かつおは、食べる直前に刺身に引く。厚さは1.5センチ目安。
- 6
※コツ、ポイントに書きましたが、アニサキスには念のため注意してね！背側を購入すれば、腹側よりかは少し安心度が高いですよ。
- 7
皿に、大根、きゅうり、かつおの順に盛り付けていき、かつおの上に大葉とみょうがを散らす。
- 8
食べる直前に、タレを上からかけ、いただく。
- 9
大根、キュウリ、かつおと一緒にとって口に運んでね！美味しいですよ♪
コツ・ポイント
かつおは、ピンク色で、血合いが黒ずんでいない、鮮度の良いものを選びましょう。
生でいただくので、切る際に、アニサキスがいないかよく確認しましょう。（かつおに寄生しやすい寄生虫。白い線状で、見ればわかるので大丈夫！除去すれば問題ありません。）
つくれぽ
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