南瓜を蒸して、熱いうちに皮をとって裏ごしする。
牛乳を加えてペースト状にしておく。

別のボウルで残りの材料を混ぜ合わせ、南瓜ペーストを少しずつ加えて混ぜる。

こし器でこしてココットに流し入れ、アルミホイルを被せる。
天板やグラタン皿に並べ、熱湯をプリン液程の高さまで注ぐ。

レンジオーブンの場合、170℃で35分程焼く。（揺すって表面が動かなければ焼きあがり。冷めるとかたくなる。）

カラメル、メープルシロップをかけたり、生クリームを添えてどうぞ。