鳥肉を2cm角に切る。タマネギは繊維に沿ってせんぎり。(縦に切る)

タマネギに火が通ったら、だしの素、酒、みりん、さとう、しお、醤油の順番で味つける。お好みで味の素も。

といておいた卵をかるくかき混ぜながらいれる。蓋をして半生のまま火をとめて、すこしおく。