木綿豆腐をパックから出し、クッキングシートとで包み、水気を切る。

野菜はお好みの大きさに切る。
小さく切ると火の通りが早くなります。

フライパンに油•ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。その後、玉ねぎを入れ透明になったら残りの野菜を入れて炒める。

全体的に火が通ったら塩胡椒•水を切った木綿豆腐を入れて、木綿豆腐がひき肉のようになるように崩しながら炒める。

汁気が出てきたところでカレー粉類を入れて炒める。ここでまだ野菜が固ければ50mlぐらいの水を入れ、野菜を柔らかくする。

味を見て物足りない場合は、ケチャップ•中濃ソース•オイスターソースを小さじ1ずつ加える。