美味しさと栄養捕食！ゴーヤチャンプルー
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
豚バラ肉の甘味とゴーヤのほろ苦い食感が美味しいです！
全体的に柔らかくふわっと出来上がります(^^)
このレシピの生い立ち
お友達農園のゴーヤが届いたので作りました。
美味しさと栄養捕食！ゴーヤチャンプルー
豚バラ肉の甘味とゴーヤのほろ苦い食感が美味しいです！
全体的に柔らかくふわっと出来上がります(^^)
このレシピの生い立ち
お友達農園のゴーヤが届いたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じで準備します。
豚肉は食べやすい長さに切って片栗粉をまぶしておきます。
豆腐はざっくりと切ります。 -
- 2
ベースはウェイパー(中華だし)で、仕上げにごま油とオイスターソース。
-
- 3
ゴーヤの苦味が苦手の方に…。
ゴーヤの苦味を抜くのは、塩揉みしてから水で洗ってサッと湯通しするのがおすすめです。 -
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ→ゴーヤ→豚肉の順で炒めます。
この時点でウェイパーを加えて味付けします。 -
- 5
豚肉に火が通ったら、溶き卵を加え素早くからめます。
-
- 6
卵が固まりきらないうちに豆腐を加え、粗挽き黒コショー、オイスターソース、ごま油で味を整えたら出来上がり。
-
- 7
器に盛りつけたら、お好みで白ごまや刻んだ焼き海苔をトッピングします(^^)b
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- 8
-
- 9
-
コツ・ポイント
ふわっと感を出すために、出来るだけ調理はすばやく(^^)b
なので、材料の下ごしらえをして準備しておきます。
ゴーヤはかるく塩もみしておくと苦味を抑えられます。
豆腐は木綿豆腐です。
つくれぽ
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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