砂糖なしでおかずにも坊ちゃん南瓜プリン
南瓜の甘みのみなので、醤油でおかず風に。メープル、蜂蜜でデザートに。
このレシピの生い立ち
砂糖なしシリーズ第2弾。憧れの坊ちゃん南瓜丸々料理。南瓜は煮物でおかずに、プリンでデザートにもなる両性があります。なので、無糖ならどちらにも転べるかなと思いました。多いので切り分けて色んな食べ方ができます。
砂糖なしでおかずにも坊ちゃん南瓜プリン
南瓜の甘みのみなので、醤油でおかず風に。メープル、蜂蜜でデザートに。
このレシピの生い立ち
砂糖なしシリーズ第2弾。憧れの坊ちゃん南瓜丸々料理。南瓜は煮物でおかずに、プリンでデザートにもなる両性があります。なので、無糖ならどちらにも転べるかなと思いました。多いので切り分けて色んな食べ方ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸すかレンジで加熱し南瓜を柔らかくする(自分はスロークッカーで強の1～1時間半)後でまた加熱するので少し硬いかなくらい。
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- 2
その間に豆乳と卵と水を混ぜ合わせます。
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- 3
柔らかくなった南瓜の中身をくりぬきます。皮を突き破らないように、破けたらアルミホイルで包んだり身をぎゅっと押し付けます。
- 4
かぼちゃの身100gを2と混ぜます。南瓜の食感を残したいのでペースト状にしないで荒く潰しざっくり混ぜます。
-
- 5
南瓜プリン液をくりぬいた南瓜の器に注ぎます。8～9分目くらいがいいと思います。(自分は破けたのでホイルで補強)
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- 6
南瓜の蓋をかぶせ蒸し器で中火12分蒸して完成です。(柔らかめのプリンです)
まだ中身が生っぽければ余熱で5分ほど放置。 -
- 7
そのままでも、お好みで醤油やメープルなどをたらしてもお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
初めの加熱で柔らかすぎると破けてしまいます。スロークッカー2時間は長すぎました(今度調整してみます)南瓜：豆乳＝１：１にしているので、身を全部使うのではなく100gにしています。中身とプリン液が残ると思いますので別の料理にでも。
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