調理室ヨリ〜カリカリフライドポテト♪
ふーみんbaba @cook_40070622
2度揚げするからカリカリ♪フライドポテト
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。2度揚げでカリカリポテト★付け合わせにもok♪
調理室ヨリ〜カリカリフライドポテト♪
2度揚げするからカリカリ♪フライドポテト
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。2度揚げでカリカリポテト★付け合わせにもok♪
作り方
- 1
揚げ油160℃位(低い)で用意。ジャガ芋→皮を剥き5mm角の棒状に切る(洗わない)→揚げる(低い温度)じっく｡
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- 2
少し色が着いたら一度油切り→油を180℃位に上げる→全部入れて網等で返しながら黄金色になったらザルにあける。
- 3
ペーパー等引かない(フニャフニャになっちゃう)ザルに★をして反す→しばらく放置→紙コップ等に入れる→完成♪
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コツ・ポイント
一度目は低い温度でじっくり揚げる。二度目は高い温度でサックリ揚げる。油切りはペーパー等は使わない。これをするとカリカリになるよo(^-^)o
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